產(chǎn)品創(chuàng )新

從“瓜子大王”到“堅果專(zhuān)家”

近日,記者來(lái)到合肥經(jīng)開(kāi)區洽洽食品股份有限公司,還沒(méi)進(jìn)大門(mén),一陣誘人的香味便迎面撲來(lái),瓜子香、堅果香、中草藥香混雜著(zhù),吸引著(zhù)人們走進(jìn)它的成長(cháng)故事。

“洽洽”品牌,幾乎人盡皆知,它在小吃瓜子領(lǐng)域名氣很大。1995年,創(chuàng )始人陳先保放下國企“鐵飯碗”職位,下海經(jīng)商,瞄準門(mén)檻不高的棒冰生意。于是,以“雙截棍”為造型、五顏六色的棒棒冰橫空出世,一炮而紅,生意一度火爆,但也引來(lái)了各路對手爭相模仿。陳先保再次獨辟蹊徑,又將“雙截棍”棒棒冰賣(mài)到家家有暖氣的東北地區,再次受到熱捧。

之后,陳先保沒(méi)有止步在冷飲行業(yè)。由于冷飲行業(yè)的低門(mén)檻,他決定另尋新出路。作為合肥人,他發(fā)現安徽百姓都熱衷于嗑瓜子。通過(guò)去各省市調研后,他突發(fā)奇想,敢于創(chuàng )新,將市面上主要的炒瓜子制作方式改為煮瓜子,解決嗑瓜子上火的問(wèn)題。1999年9月,洽洽香瓜子正式被推向市場(chǎng),兩年后,洽洽食品股份有限公司成立。

洽洽瓜子大獲成功。除了改變傳統制作工藝,也做出了一系列創(chuàng )新。用中草藥熬制瓜子、用紅色牛皮紙包裝袋、在包裝袋內放入文化卡片……一切付出都得到了回報,洽洽瓜子供不應求。2000年,洽洽瓜子銷(xiāo)售收入突破1億元;2001年,銷(xiāo)售額達到4億元;2007年開(kāi)始,洽洽食品連續3年銷(xiāo)售額超15億元,坐穩行業(yè)冠軍的寶座;2008年,洽洽食品的銷(xiāo)售額首次突破20億元,成為中國炒貨行業(yè)不折不扣的第一品牌。

時(shí)代變遷,風(fēng)云變幻。消費升級帶來(lái)多樣化需求,陳先保再次開(kāi)啟創(chuàng )新“馬達”?!耙郧?人們看中吃得飽,現在,更在乎吃得健康?!标愊缺1硎?意識到消費群體觀(guān)念變化后,企業(yè)開(kāi)始布局堅果品類(lèi),2017年,洽洽“小黃袋”每日堅果上市。目前,洽洽“小黃袋”每日堅果累計銷(xiāo)量已超過(guò)10億包。2018年,洽洽正式升級為堅果企業(yè)。

20年來(lái),洽洽食品成為食品界一代“明星”。從“瓜子大王”到“堅果專(zhuān)家”,顯示出企業(yè)順應時(shí)代潮流、自我顛覆、積極轉型的決心。

技術(shù)創(chuàng )新

從源頭把控到全鏈保鮮

作為行業(yè)領(lǐng)跑者,洽洽食品從未停止過(guò)技術(shù)創(chuàng )新和突破。

如今的消費者,對產(chǎn)品品質(zhì)有著(zhù)高要求,“新鮮”便是高品質(zhì)的代名詞之一。進(jìn)軍堅果領(lǐng)域后,洽洽食品著(zhù)眼于其他堅果企業(yè)普遍無(wú)法突破的技術(shù)障礙――保鮮。堅果中含有大量不飽和脂肪酸,易發(fā)生酸敗現象,影響堅果口感,也不利于健康。面對這一瓶頸,洽洽食品選擇迎難而上。

生產(chǎn)環(huán)節上,在企業(yè)的“透明工廠(chǎng)”,記者透過(guò)玻璃看到瓜子生產(chǎn)車(chē)間,經(jīng)過(guò)煮制、干燥、烤制、冷卻等環(huán)節后,一粒粒瓜子如“黑精靈”般出現,再經(jīng)過(guò)充氮、包裝、裝箱等程序,成品“洽洽”瓜子“新鮮出爐”?!拔覀兊陌b技術(shù)全國領(lǐng)先,包裝袋內含氧量低于1%?!鼻⑶⒓夹g(shù)中心負責人金龍自豪地說(shuō),先進(jìn)的包裝阻隔技術(shù),能充分保障食品新鮮品質(zhì),極大地減少受潮、發(fā)霉、變質(zhì)等現象出現。

再以每日堅果單品為例?!安粌H在生產(chǎn)環(huán)節注重保鮮,公司在質(zhì)檢環(huán)節也有一套高于行業(yè)標準的‘洽洽標準’?!苯瘕埥榻B,一顆堅果,在生產(chǎn)環(huán)節中,會(huì )經(jīng)過(guò)16道新鮮監控和237項檢驗檢測項目,實(shí)現從原料端到產(chǎn)品端全流程把控。

原料選擇上,在全球范圍內自建種植基地,進(jìn)行自主種植?!扒⑶⒐献印被緦?shí)現訂單式生產(chǎn),主要原料產(chǎn)地分布在內蒙古、甘肅、新疆、東北等國內地區。同時(shí),在全球擁有100多萬(wàn)畝堅果原料自有和合作種植基地,堅果原料均在當地當季采購,從一顆種子開(kāi)始建立洽洽堅果全產(chǎn)業(yè)鏈,從源頭上把控堅果的新鮮度。

憑借在種子基礎研究、原料基地建設、儲存與加工技術(shù)研究和突破、生產(chǎn)工藝不斷升級等全產(chǎn)業(yè)鏈的堅果加工新鮮布局,洽洽食品榮獲“國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎”二等獎,共獲得27個(gè)國家級榮譽(yù)。截至目前,洽洽食品累計獲得211項專(zhuān)利,參與制定了30多項行業(yè)標準,是美國FDA(食品藥品監督管理局)認證的全球領(lǐng)先的生產(chǎn)制造工廠(chǎng)。

經(jīng)營(yíng)創(chuàng )新

從包裝品牌到跨界合作

如今的洽洽食品,已經(jīng)成為行業(yè)領(lǐng)軍品牌、中國馳名商標,連續17年保持年銷(xiāo)售額行業(yè)領(lǐng)先。今年3月,洽洽食品還被授予“安徽省優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)”稱(chēng)號。近年來(lái),洽洽在品牌形象上也持續發(fā)力,堅持創(chuàng )新,憑借跨界新模式等方式,走出一條獨特的品牌路線(xiàn)。

如果你吃過(guò)洽洽,一定見(jiàn)過(guò)它吸睛的品牌LOGO,折射著(zhù)時(shí)尚、快樂(lè )、創(chuàng )新、活力的“品牌DNA”,體現著(zhù)洽洽致力于打造“更時(shí)尚、更快樂(lè )、更有活力”品牌形象的努力。

從包裝設計上提升品牌是洽洽的另一步棋?!耙曈X(jué)色彩能讓人們對品牌產(chǎn)生好感和記憶度,刺激購買(mǎi)欲望?!鼻⑶⑹称饭煞萦邢薰酒放瓶偙O姚亞蘭告訴記者,洽洽在視覺(jué)包裝上進(jìn)行創(chuàng )新,推出山核桃瓜子“洽洽藍袋”、洽洽每日堅果“小黃袋”等產(chǎn)品,著(zhù)力疊加網(wǎng)紅文創(chuàng )元素,更是讓人眼前一亮,受到年輕群體歡迎,也為品牌注入了新活力。

洞察現代年輕人對品牌的訴求,洽洽一直在努力?!拔覀儑L試過(guò)在七夕時(shí)與高端鮮花訂購品牌進(jìn)行跨界合作,把向日葵作為七夕表白禮物送出。也經(jīng)歷過(guò)與咕咚合作打造‘運動(dòng)健身+工業(yè)現場(chǎng)’的花式體驗,效果都很好?!币喬m表示,這些跨界合作活動(dòng),都向人們展示了品牌的年輕態(tài)和親和力?!澳壳?公司的主力目標消費人群為‘80后’‘90后’年輕人,這要求洽洽在品牌打造中添加創(chuàng )新元素,更具創(chuàng )造力?!币喬m說(shuō)。

作為一個(gè)在行業(yè)內摸爬滾打幾十載的傳統民族品牌,洽洽不僅沒(méi)有固步自封,而且堅持品牌年輕化。陳先保表示,未來(lái),洽洽食品將繼續聚焦堅果炒貨食品,適時(shí)進(jìn)行上下游關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的延伸,把洽洽打造成一個(gè)國際化的美食品牌,把中國傳統美食傳播到世界各地。


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